Alla Magno Locanda si cucina come una volta, con materie prime locali, ricette della tradizione e un profondo rispetto per la semplicità. Ogni piatto racconta la storia delle valli alpine, con un’attenzione particolare alla qualità e alla stagionalità degli ingredienti.
Gli gnocchi di patate al vapore sono una specialità che sorprende per delicatezza e consistenza: preparati solo con patate cotte lentamente al vapore, senza farine né additivi, portano in tavola l’essenza della semplicità autentica.
Grande protagonista è anche la polenta di farina Pignolet, ottenuta da un mix di grani autoctoni coltivati nelle vallate Grana e Maira. La sua consistenza morbida e cremosa conquista al primo assaggio. È perfetta accompagnata da uno spezzatino tradizionale o dalla bagna al Castelmagno, una gustosa crema calda a base del celebre formaggio d’alpeggio.
Completano il menù i grandi classici della cucina piemontese, come il vitello tonnato e le verdure di stagione provenienti dai produttori locali, a testimonianza di una cucina contadina genuina e sincera.
In ogni piatto c’è il desiderio di offrire un’esperienza vera, generosa e conviviale — come da tradizione montanara — in un luogo dove il gusto incontra la storia, la natura e la cultura di questa terra.

Da Magno Locanda, l’ospitalità va oltre la tavola: Paolo e il suo staff sono sempre pronti a offrirti informazioni turistiche, materiali informativi e curiosità sulla vallata. A pochi passi dalla Locanda, puoi scoprire la Smart Bench, una panchina tecnologica che offre una serie di comodità. Qui potrai ricaricare la tua bicicletta elettrica, usufruire del Wi-Fi gratuito, ricaricare il tuo telefono e accedere a un monitor che ti fornirà informazioni sugli eventi locali e dettagli storici e culturali della zona. Un angolo di innovazione e comodità che arricchisce la tua esperienza a Castelmagno.